Tag Archive: appetizer


Contoh Gambar Hidangan Canape

canape bacon

canape with ham

Baca lebih lanjut

Hidangan pembuka atau yang lebih dikena dengan sebutan appetizer ada dalam berbagai bentuk sajian. Masing-masing negara umumnya memiliki appetizer yang khas dan berbeda satu sama lain. Salah satunya adalah canape, yaitu makanan kecil (finger food), berpenampilan menarik, biasanya memiliki rasa asin atau gurih. Ada sumber yang menyebutkan bahwa canape merupakan appetizer panas, namun ada sumber lain yang menyatakan bahwa canape adalah appetizer dingin (bingung mode: on). Canape juga merupakan appetizer jenis hors d’ ouvre varie. Appetizer satu ini berasal dari Perancis dimana kata canape berarti sofa. Istilah canape digunakan di Perancis sejak akhir abad ke-18 untuk menyebut irisan roti tipis yang dipanggang atau digoreng dengan aneka topping yang berasa asin.

Bahan dasar

Bahan dasar canape adalah Baca lebih lanjut

Appetizer, dalam istilah bahasa Indonesia yaitu ‘hidangan pembuka’. Sedangkan istilah Perancis menyebutnya Hors d’oeuvre (starter). Appetizer merupakan hidangan pembuka sebelum hidangan utama (main course) yang disajikan dengan tujuan membangkitkan nafsu makan atau selera makan. Sumber lain memberikan pengertian sebagai berikut: Appetizer merupakan penghantar untuk menikmati hidangan utama, sebagai hidangan pembuka untuk menimbulkan selera makan karena itu porsinya kecil dengan rasa asam, asin atau pedas.

Appetizer hendaknya memiliki rasa yang enak (tastefull), ringan (ligth), menyegarkan (biasanya berasa agak asam untuk merangsang selera makan), berukuran kecil (biet size, finger food), dan disajikan dengan penampilan menarik. Appetizer dapat berupa hidangan panas (canape, fritters, soup) atau dingin (salad, Chilled Fruit Cocktail, Shrimp Cocktail), dan adakalanya berasa pedas.

Hidangan appetizer hendaknya disajikan dengan prima, meliputi rasa, aroma, penampilan, dan kesesuaian dengan alat saji agar dapat membangkitkan selera dan memberikan kesan bahwa hidangan yang akan disajikan setelahnya akan lebih enak lagi.

Macam appetizer berdasarkan harga bahan yang digunakan adalah: Baca lebih lanjut